Présenté par
  • Les recettes de l'émission


    • Paris-Brest revisité

      Recette de Emilie
      20 min 20 min
      Ingrédients : 10 cl de lait , 10 cl d' eau , 4 g de sel , 8 g de sucre pour la pâte à choux, 80 g de beurre , ...
    • Confit de joue de bœuf aux échalotes et son panier de frites à l’ail

      Recette de Emilie
      40 min 3 h 30
      Ingrédients : 500 g de échalotes , 1, 2 kg de joue de boeuf , 2 verres de vin blanc , 2 navets nouveaux, 2 carottes , ...
    • Maquereau snacké

      Recette de Emilie
      20 min 5 min
      Ingrédients : 150 g de fromages blancs , un petit bouquet de ciboulette , 5 feuilles d' estragon , ¼ cuillère à café de wasabi , 5 filets de maquereau (avec peau), ...
    • Velouté de potimarron et son ris de veau

      Recette de Emilie
      15 min 50 min
      Ingrédients : 1 potimarron , 2 gousses d'ail , huile d'olive , 2 C à soupe de farine , 1 gousse d'ail , ...
    • Oeuf cocotte et ses mouillettes

      Recette de Emilie
      15 min 10 min
      Ingrédients : 5 oeufs de caille , 125 g de crème fraîche de ferme, une c à café d' huile de truffe , 1 boudin noir , 1 gousse d'ail , ...
    • Gâteau de crêpes, façon nordique et méridionale

      Recette de Louis
      Ingrédients : 330 g de farine de blé noir , 75 cl de d'eau , 1 oeuf , 15 g de gros sel , tarama , ...
    • Panacotta à la vanille

      Recette de Louis
      10 min 5 min
      Ingrédients : 75 g de sucre , 1 cc d' extrait de vanille , 4 feuilles de gélatine , coulis de fruits rouges ou caramel au beurre salé, ...
    • Brownie

      Recette de Louis
      5 min 25 min
      Ingrédients : 180 g de chocolats noirs , 150 g de beurre , 100 g de noix de pécan , 3 oeufs , 300 g de sucre , ...
    • Crumble aux pommes

      Recette de Louis
      5 min 30 min
      Ingrédients : 3 pommes , 75 g de beurre , 75 g de sucre , 75 g de farine , cannelle , ...
    • Carré d’agneau, pommes grenailles et ratatouille

      Recette de Louis
      45 min 1 h
      Ingrédients : 5 tomates , 1 courgette , 1 poivron , 1 aubergine , 2 oignons , ...
    • Tartare de saumon

      Recette de Louis
      30 min
      Ingrédients : 5 pavés de saumon , huile d'olive , fleur de sel , poivre , baie rose , ...
    • Cocktail Summit à base de cognac

      Recette de Louis
      5 min
      Ingrédients : 1 zeste de citron vert , 4 fines lamelles de gingembre frais , 4 cl de cognac , 6 cl de limonade , 1 fine pelure de concombre , ...
    • Glace caramel au beurre salé

      Recette de Tiphaine
      20 min 5 min
      Ingrédients : 100 g de sucre en poudre , 50 g de beurre 1/2 sel, 4 Cs de lait , 5 jaunes d'oeufs , 1/4 lait , ...
    • Crêpes bretonnes

      Recette de Tiphaine
      5 min
      Ingrédients : 200 g de farine , 3 oeufs , 1/2 litre de lait , 1/4 eau , 2 Cs de sucre , ...
    • Grenadin de veau et purée de pommes de terre au foie gras

      Recette de Tiphaine
      2 h 2 h 30
      Ingrédients : 10 pièces , 250 g de champignons , 2 oignons , 1 pot de crème fraîche , 1/2 bouteille de cidre , ...
    • Mille-feuilles de galettes de blé noir

      Recette de Tiphaine
      45 min 45 min
      Ingrédients : 200 g de farine , 20 g de gros sel , eau , 600 g de blancs de poireaux , 30 g de beurre , ...
    • Bavarois de betteraves, chèvre frais et roquette en verrines

      Recette de Tiphaine
      20 min 10 min
      Ingrédients : 30 cl de crème liquide entière , 80 g de chèvre frais , 1/2 feuille de gélatine , 1 Cc de graine de sésame , 50 g de roquettes , ...
    • Endives apéritives

      Recette de Tiphaine
      15 min
      Ingrédients : 6 endives (jeunes pousses), 300 g de filets de saumon fumé, 1 échalote , aneth , 150 crevettes , ...
    • Babas et chantilly

      Recette de Nadejda
      20 min 25 min
      Ingrédients : 3 oeufs , 50 g de sucre en poudre , 3 cs de lait chaud, 50 g de beurre fondu, 120 g de farine , ...
    • Bœuf strogonoff et risotto

      Recette de Nadejda
      50 min 1 h 15
      Ingrédients : 700 g de filets de rumsteck, champignon de paris et mélange 300 g, 3 échalotes , persil , ail , ...
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