Présenté par
  • Les recettes inédites de Top Chef !

  • Les recettes de l'émission


    • Samossas et souris

      Recette de Sophie
      Ingrédients : feuilles de riz , viande de boeuf , oignon , curry , échalote , ...
    • Framboise et rhubarbe, jus épais à la coco

      Recette de Catherine
      20 min 20 min
      Ingrédients : 450 g de fraises , 3 citrons verts , 90 g de sucre en semoule , 1 ½ feuille de gélatine , 2 c à c de maïzena , ...
    • Grenadins de veau au poivre vert

    • Saint-Jacques et soupe de cidre

      Recette de Catherine
      Ingrédients : 4 coquilles Saint-Jacques , 40 g de poivre , 60 g de échalotes , 30 g de carottes , 10 g d' aulx , ...
    • Crêpes roulées au saumon

      Recette de Catherine
      Ingrédients : cassonade , 25 cl de lait , 125 g de farine , ½ bouquet d' aneth , 2 cuil à soupe de crème fraîche , ...
    • Madeleine à la rose et lavande

      Recette de Frédéric
      30 min 15 min
      Ingrédients : 3 oeufs , 150 gr de sucre , 200 gr de farine , 3 cuil à soupe d' eau de rose , une pincée de lavande culinaire , ...
    • Délice de poires aux épices au vin

      Recette de Frédéric
      15 min 40 min
      Ingrédients : 4 poires , 37.5 cl de vin rouge , 100 gr de sucre , 1 c à s de de mie , 1 zeste d'orange , ...
    • Culotte de bœuf à la Napoléon 1er

      Recette de Frédéric
      45 min 4 h
      Ingrédients : 800 gr de jarret de boeuf , 800 gr de rôti dindonneau , 2 oignons , 4 clous de girofle , 1 branche de céleri , ...
    • Potage de corbeau

      Recette de Frédéric
      30 min 1 h
      Ingrédients : os de volaille pour bouillon, 2 carottes , 500 g de topinambours , 3 pommes de terre , sel , ...
    • Rouleaux d’aubergine

      Recette de Frédéric
      10 min 10 min
      Ingrédients : 1 aubergine , 75 g de fromages de chèvre , 1 cuil soupe d' yaourt nature , huile olive , poivre , ...
    • Crémeux de mousserons

      Recette de Frédéric
      15 min 15 min
      Ingrédients : 500 g de mousserons , 50 g de beurre , 15 cl de crème liquide , 1 jaune d'oeuf , ciboulette ciselée, ...
    • Sablés au thym et au fromage

      Recette de Frédéric
      15 min 15 min
      Ingrédients : 125 g de farine , 75 g de beurre , 2 cuil à soupe d' huile d'olive , 2 jaunes d'oeuf , 50 g de parmesan , ...
    • Souris d'agneau confite au thym et romarin

      Recette de Delphine
      20 min 2 h
      Ingrédients : 5 souris d'agneau , 3 oignons , 12 gousses d'ail , 2 cubes de bouillon de légumes , 2 c à s de sucre , ...
    • Noix de Saint-Jacques poêlées aux 5 baies sur fondue de poireaux au safran

      Recette de Delphine
      15 min 15 min
      Ingrédients : 15 grosses de noix de saint-jacques , 2 kg de poireaux , 150 g de beurre , 6 c à s de crème fraîche , 4 capsules de safran , ...
    • Crème de petits pois coriandre et sa chantilly aux lardons

      Recette de Delphine
      20 min 15 min
      Ingrédients : 500 g de petits pois surgelés, 3 grosses cuillères à soupe de crème fraîche , 30 cl de crème liquide , 1 paquet de lardon fumé , quelques lardons allumettes, ...
    • Crevettes épicées

      Recette de Delphine
      5 min 2 min
      Ingrédients : 20 crevettes roses décortiquées, 1 citron jaune , 1 citron vert , 4 gousses d'ail hachées, 1 cc de gingembre râpé , ...
    • Crème d’or

      Recette de Guillaume
      40 min
      Ingrédients : 250 ml de lait d'amande, 250 ml de lait entier , 50 g de fécule de riz, 1 bâton de cannelle , 5 clous de girofle , ...
    • Tourte de pommes

      Recette de Guillaume
      40 min
      Ingrédients : 320 g de farine , 1 g de sel , 150 g de beurre + 20g pour beurrer le moule, 2 cuillères à soupe d' huile sans goût, 2 cuillères à soupe d' eau , ...
    • Civet de daim et gratin de potiron

      Recette de Guillaume
      40 min
      Ingrédients : 1 kg de daim , chevreuil ou, à défaut, du boeuf, 150 g de lard , 1 cuillère à soupe de saindoux ou de beurre, 1 bouquet de garni , 1 tasse de sang de daim (ou de bouillon de boeuf), ...
    • Feuilleté à l’ail, aux raisins et aux épices et salade de foies de volaille

      Recette de Guillaume
      40 min
      Ingrédients : 2 pâtes feuilletées , 600 g de fromage frais , 150 g d' aulx épluché, 200 g de lard , 100 g de raisins secs , ...
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