Présenté par
  • Les recettes inédites de Top Chef !

  • Les recettes de l'émission


    • Verrine pommes fraises

      Recette de Françoise
      5 min 15 min
      Ingrédients : 300 g de compote de pommes , 250 g de petites fraises , 300 g de fromages blancs à 20%, 1 blanc d'oeuf monté en neige, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre , ...
    • Bouchée au comté, pomme de terre et saucisse de Montbéliard

      Recette de Françoise
      5 min 10 min
      Ingrédients : 2 saucisses de Montbéliard, 2 pommes de terre , piment d'Espelette , ...
    • Chips de pommes de terre

      Recette de Françoise
      5 min 5 min
      Ingrédients : 1 pomme de terre à chair farineuse, 1/2 L d' huile d'arachide , sel , ...
    • Cheesecake sans cuisson à l’orange, sur sablé

      Recette de Julia
      40 min
      Ingrédients : 600 g de Philadelphia cheesecream, 40 cl de crème fleurette , 150 g de sucre glace , 1 orange , gélatine , ...
    • Suprême de poulet de Loué au Jasnières

      Recette de Julia
      30 min 1 h
      Ingrédients : 5 suprêmes de poulet de Loué, oignon , échalote , ail , morille , ...
    • Foie gras maison et compotée de fruits d’automne aux épices douces

      Recette de Julia
      1 h 45 min
      Ingrédients : 1 lobe de foie gras , 15 figues sèches , 1 grappe de raisins Red globe, 3 poires , gelée de groseille , ...
    • Gaufre et chantilly au bacon

      Recette de Julia
      45 min 30 min
      Ingrédients : farine , oeuf , lait , le vure , crème fleurette , ...
    • Emulsion crémeuse au boudin blanc, chips de lard

      Recette de Julia
      Ingrédients : 2 boudins blancs , crème fleurette , 5 tranches de lard , bouillon légumes maison , ...
    • Bonbon croustillant aux rillettes

      Recette de Julia
      Ingrédients : pâte filo , 1 pot de rillettes en gros morceaux, beurre , ...
    • Fondant de chocolat au lait cœur de caramel beurre salé et sorbet fruits rouges

      Recette de Robin
      30 min 10 min
      Ingrédients : 150 g de chocolat au lait , 100 g de beurre salé , 100 g de sucre , 4 oeufs , 20 g de farine , ...
    • Carré d’agneau en croûte de sel, fond d’artichaut aux cèpes

      Recette de Robin
      50 min 50 min
      Ingrédients : 1 carré d'agneau , 100 g de carottes , 2 oignons , 50 g d' aulx en chemise, 50 cl de vin rouge , ...
    • Saint-Jacques sur consommé de petits pois et chips de lard

      Recette de Robin
      30 min 3 min
      Ingrédients : 650 g de petits pois , 100 g de lardons , 2 oignons , 2 cubes de bouillon de légumes , 20 belles noix de Saint-Jacques , ...
    • Croustillant de canard confit, foie gras poêlé et glace à la crème d’Isigny

      Recette de Robin
      40 min 5 min
      Ingrédients : 5 feuilles de brick , 3 cl de vinaigre balsamique , 5 cl d' huile d'olive , 3 cuisses de canard confites, 1 échalote , ...
    • Pavlova aux myrtilles, coulis de framboises à la gnôle

      Recette de Paulette
      30 min 2 h 45
      Ingrédients : 240 g de blancs d'oeufs , 345 g de sucre poudre , 1 cuillère à soupe rase de maïzena , 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc , 285 ml de crème fraîche entière , ...
    • Pigeon aux morilles, purée de céleri et cardons en cocotte

      Recette de Paulette
      1 h 50 min
      Ingrédients : 3 pigeons , 100 g de morilles séchées , 1 boule de céleri , 1 kg de cardons , 2 bouillon-cubes , ...
    • Ravioles de reblochon et jambon de pays

      Recette de Paulette
      40 min 3 min
      Ingrédients : 600 g de reblochon , 2 tranches de jambon de pays , 1 botte de cerfeuil , 12 tomates séchées à l'huile , sel , ...
    • Soupe de potiron au lard virtuel, tuiles au beaufort, Polenta au comté sur tige de spaghetti grillé

      Recette de Paulette
      35 min 30 min
      Ingrédients : 1 L de lait entier , 1 kg de courges , sel , 4 tranches de lard fumé , 300 g de crème fraîche liquide , ...
    • Omelette aux pommes

      Recette de Maddy
      30 min 10 min
      Ingrédients : 8 oeufs , 8 cuillères à soupe de sucre , 4 cuillères à soupe d' armagnac , pomme type Golden, beurre , ...
    • Pot au feu, purée de vitelottes

      Recette de Maddy
      50 min 3 h 30
      Ingrédients : 800 g de plats de cotes / jarret sans os/ jumeau à pot au feu, 1 os à moelle , 5 carottes , 3 panais , 3 navets , ...
    • Trilogie de tartines fermières avec son bouillon

      Recette de Maddy
      20 min 10 min
      Ingrédients : pain de campagne , fromage fort, gruyère , jambon de Savoie, concentré de tomate , ...
  • Vidéo
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