Présenté par
  • Les recettes inédites de Top Chef !

  • Les recettes de l'émission


    • Aumônières surprises au Pont-l’Evêque et pommes

      Recette de François
      Ingrédients : 10 feuilles de brick , 5 tiges de ciboulette , 1 Pont l'Evêque coupé en 4, 2 pommes Granny , 4 cuillères à café de pignon de pin , ...
    • Foie gras au sel

      Recette de François
      Ingrédients : 1/2 foie gras de canard (500 gr), épices et gros sel, ...
    • Foie gras mi-cuit au Sauterne

      Recette de François
      Ingrédients : 1/2 foie gras de canard (500 gr), épices et Sauterne, ...
    • Mousse au chocolat à l’Ename Triple

      Recette de Aurélien
      Ingrédients : 4 oeufs , 20 cl de crème fraîche (min. 30%), 400 g de chocolats noirs , 5 cuillères à soupe de sucre , 15 cl de Ename Triple , ...
    • Moules-frites, oignons rôtis et légumes croquants

      Recette de Aurélien
      Ingrédients : 5-6 kg de moules bien calibrées, 5 gros oignons , huile d'olive , 2 poireaux , 5 minis poireaux (facultatif), ...
    • Mini-quiche au fromage d'abbaye, mesclun et vinaigrette au sirop de Liège

      Recette de Aurélien
      Ingrédients : 200 g de farine , 100 g de beurre , 5 cl d' eau , 1 pincée de sel , 3 oeufs , ...
    • Verrine boudin noir, pommes, spéculoos

      Recette de Aurélien
      Ingrédients : 2 boudins noirs , 2 pommes vertes type Granny Smith, sucre roux , 10 g de beurre salé , huile d'olive , ...
    • Chicon au bleu de Limbourg

      Recette de Aurélien
      Ingrédients : 2 chicons , 100 g de bleu , 20 cl de crème fraîche , ciboulette , 3 noix , ...
    • Cromesquis de crevettes grises

      Recette de Aurélien
      Ingrédients : 150 g de crevettes grises , 3 oeufs , 4 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre , 5 cuillères à soupe de chapelure , huile de friture , ...
    • Brasato al vino et polenta

      Recette de Giuseppe
      Ingrédients : une pièce de 1,5 - 2 kg de boeuf , 4 carottes , 2 oignons , 4 branches de cèleri vert , un poireau , ...
    • Calamarata au ragout de crustacés

      Recette de Giuseppe
      Ingrédients : 250 g de mezzi paccheri rigati o lisci, 200 g de calamars frais, 200 g de scampis , 800 g de palourdes , vin blanc , ...
    • Choux-fleurs en beignet

      Recette de Giuseppe
      Ingrédients : 1 kg de choux-fleurs , 500 g de farine , 15 cl de levure de bière , 2 cuillères de sucre , sel , ...
    • Chaussons jambon mozzarella

      Recette de Giuseppe
      Ingrédients : 1 kg de farine , 100 g de beurre , 100 g de sucre , 50 g de levure de bière , 40 g de sel , ...
    • Crème de maracuja (fruit de la passion) avec mangue

      Recette de Aline
      Ingrédients : 6 beaux maracuja bien mûrs, 50 cl de crème fraîche épaisse , 1 boite de lait concentré sucré , gélatine sans saveur, petits cubes de mangue , ...
    • Moqueca de peixe

      Recette de Aline
      Ingrédients : 1 kg de coeur de cabillaud , 2 tomates , 1 poivron rouge , 1 poivron vert , 1 poivron jaune , ...
    • Escondidinho de carne seca

      Recette de Aline
      Ingrédients : 1 kg de manioc cuit, 1 boite de crème fraîche , 1 cuillère à soupe de beurre , sel , 400 g de viande séchée hachée, ...
    • Larme au chocolat, mousse au kirsch et griotte

      Recette de Aurélien
      Ingrédients : 350 g de chocolats noirs , 50 g de beurre , 50 cl de crème fraîche , 5 cl d' eau de vie de kirch, 100 g de griottes , ...
    • Poêlée de ris de veau déglacé aux dés de tomates confites, queues de langoustine rôties, assortiments de salade

      Recette de Aurélien
      Ingrédients : 650 g de ris de veau , 15 grosses de langoustine , 300 g de Mélange de salade verte sucrine, mesclun de salade , 5 tomates , ...
    • Cheesecake et verrines tiamisu

      Recette de Julia
      Ingrédients : 3 gros oeufs , 100 g de sucre roux , 1 sachet de sucre vanillé , 250 g de mascarpone , 24 biscuits à la cuillère , ...
    • Chaussons à la ricotta

      Recette de Julia
      Ingrédients : 200 g de ricotta , feuilles de basilic , 2 cuillères à soupe de parmesan rapé , 1 oeuf , 1 jaune d'oeuf , ...
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