Présenté par
  • Les recettes inédites de Top Chef !

  • Les recettes de l'émission


    • Fine tarte de chèvre aux légumes sur lit de poivrons marinés accompagnée d'un mesclun de salade arrosée de vinaigre balsamique et pignons de pin

      Recette de Élodie
      45 min 25 min
      Ingrédients : 3 poivrons (rouge, vert, jaune), 2 pâtes feuilletées , 5 fromages de chèvre Pelardon, brindille thym/romarin, 200 g d' olives noires , ...
    • Douceur des Cévennes/ Emulsion du trésor du Périgord/ Croustillant sucré-salé

      Recette de Élodie
      1 h 10 55 min
      Ingrédients : 1 paquet de 8 feuilles de brick, 1 boudin noir , 1 pomme , 1 noisette de beurre , 2 cuillères à soupe d' huile d'olive , ...
    • Fraise melba et sa zézette de Sète

      Recette de Franck
      35 min
      Ingrédients : 500 g de fraises , 1 L de crème liquide , 2 sachets de sucre vanillé , 30 g de sucre en poudre , 3 mesures de farine , ...
    • Macaronade

      Recette de Franck
      30 min 4 h
      Ingrédients : 2 boîtes (500g) de concentré de tomates , 1 petit verre de vin rouge , 2 oignons , 1 morceau de porc , boeuf, saucisse par personne (5), 1 kg de pates , ...
    • Brochette de moules panées sur lit de salade verte et compotée de poivron

      Recette de Franck
      40 min 5 min
      Ingrédients : 2 kg de moules , 3 oeufs , 3 cuillères à soupe de chapelure , 2 à 3 cuillères à soupe d' huile , sel , ...
    • Tielle/ Huître gratinée/ Gaspacho de tomate à l'italienne

      Recette de Franck
      1 h 30 min
      Ingrédients : 300 g de pâte à pain , 2 poulpes en morceaux, 1 boîte de concentré de tomate 500 g, 2 branches de thym , 2 morceaux d' ail , ...
    • Tiramisu/zézette de Sète

      Recette de Sophie
      30 min 15 min
      Ingrédients : 1 verre d' huile , 1 verre de muscat , 800 g de farine , 1 pincée de sel , 100 g de sucre roux , ...
    • Légumes farcis, pâtes à l'encre de seiche

      Recette de Sophie
      20 min
      Ingrédients : 5 poivrons , 3 steaks hachés de boeuf 600g, 1 oeuf , persil , 100 g de gruyère râpé , ...
    • Crêpe soufflée aux fraises et son basilic

      Recette de François
      Ingrédients : 500 g de fraises , une poignée de feuille de basilic , 1 gousse de vanille , 40 cl de lait , 2 jaunes d'oeufs , ...
    • Canard farci accompagné de sa purée d'ortie de chips topinambour

      Recette de François
      1 h 3 h
      Ingrédients : 1 canard , 1 poireau , 3 pincées de thym citron , 2 gousses d'ail , 1 petit suisse nature , ...
    • Asperges et sa mousse onctueuse

      Recette de François
      30 min 4 min
      Ingrédients : 1 kg d' asperges , 1/2 verre d' huile d'olive , 1 jaune d'oeuf , 3 cuillères à soupe de crème fraîche , 1 cuillère de moutarde , ...
    • Jus d'agrumes et cocktail océan bleu et verrine de belle Hélène

      Recette de François
      30 min 20 min
      Ingrédients : 4 tranches de pain d'épices , 100 g de mascarpone , 50 g de chiffonnade de jambon, 1 boîte de thon , 250 g de fromages ail et fines herbes (Boursin), ...
    • Crème à la violette et Aguardente

      Recette de Catherine
      45 min 30 min
      Ingrédients : 1 demi-litre de lait , 1 cuillère à soupe de farine , 1 jaune et 1 oeuf, 1 gousse de vanille , 50 g de sucre , ...
    • Encornets farcis aux bettes sauvages, chénopodes aromatisés au thym et son riz blanc

      Recette de Catherine
      45 min 30 min
      Ingrédients : 5 encornets moyens, 120 g de mayonnaise maison , 1 ail , 500 g de viande de boeuf hachée, 3 oeufs , ...
    • Salade de roquette sauvage et terre grèpe/ Cassolette de moules en sauce verte à la bourrache

      Recette de Catherine
      45 min 5 min
      Ingrédients : 2 grosses tomates , 3 poignées de terre grèpe , 2,5 kg de moules , 1 kg de palourdes , 10 cerneaux de noix , ...
    • Tarte normande, sorbet pomme maison

      Recette de Bénédicte
      35 min 1 h
      Ingrédients : 8 pommes (2 variétés), 500 grammes de sucre , 10 cl d' eau , jus de citron , 100 grammes de beurre , ...
    • Paupiette de veau au cidre avec champignons et purée de petits lardons

      Recette de Bénédicte
      1 h 30 min
      Ingrédients : 5 paupiettes de veau, 100 cl de crème fraîche , 1500 grammes de pomme de terre , 1 Neuchatel , 500 grammes de champignon , ...
    • Millefeuille de crêpes avec homard, crabe et poisson blanc

      Recette de Bénédicte
      30 min
      Ingrédients : 200 grammes de farine , 2 oeufs , 100 cl de lait , 2 cuillères à soupe de moutarde , 2 pincées de sel , ...
    • Quiche, roulé de lard fumé avec camembert et brochettes

      Recette de Bénédicte
      30 min 10 min
      Ingrédients : 5 tranches de lards fumés, 100 grammes de lardon fumé , 5 parts de camembert , 3 poignées de gruyère , 5 tomates cerises , ...
    • Fondant au chocolat, chantilly et crème anglaise

      Recette de David
      1 h
      Ingrédients : 200 g de chocolats noirs , crème anglaise , 120 g de beurre , 4 oeufs jaunes, 90 g de sucre , ...
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