Présenté par
  • Les recettes de l'émission


    • Rillettes de crevettes épicées

      Recette de Rachel
      10 min
      Ingrédients : 300 g de crevettes cuites, décortiquées, 150 g de ricotta , sauce tomate pimentée, 1 pincée de piment d'Espelette , 1 citron vert non traité, ...
    • Merengue tropical

      Recette de Paola
      25 min 1 h
      Ingrédients : 3 blancs d'oeufs , 200 g de sucre blanc , 2 cuillères à café de maïzena , 1 cuillère à café de jus de citron jaune , 1 pincée de sel , ...
    • Onglet de veau patates douces

      Recette de Paola
      20 min 30 min
      Ingrédients : 800 g d' onglet de veau , 3 patates douces , 600 g de légumes verts frais (petits pois, fèves, haricots plats...), 4 cuillères à soupe d' huile de tournesol , 1 cuillère à café bombée de bicarbonate de sodium , ...
    • Crevettes à l’asiatique

      Recette de Paola
      30 min 15 min
      Ingrédients : 24 grosses de crevette crues et décortiquées, 800 ml de lait de coco , 1 citron vert , 3 cuillères à soupe de curry , 2 cuillères à soupe de nuoc mam , ...
    • Noix de Saint-Jacques passion

      Recette de Paola
      10 min
      Ingrédients : 4 noix de Saint-Jacques sans corail, 1 citron vert (jus), ½ fruit de la passion , sel et poivre blanc, ...
    • Crevettes coriandre et gingembre

      20 min 5 min
      Ingrédients : 4 grosses de crevette crues épluchées, 3 brins de coriandre , 1 cm de gingembre frais , falafels , jus de citron vert , ...
    • Soupe carottes coco

      Recette de Paola
      20 min 10 min
      Ingrédients : 2 carottes , 25 ml de lait de coco , ¼ cuillère à café de cardamome , sel et poivre blanc, ...
    • Mojito

      Recette de Paola
      10 min
      Ingrédients : 2 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne , 2 citrons verts +1/2 en quartiers, 2 branches de menthe fraiche , 20 cl d' eau gazeuse , 1 goutte d' angustura , ...
    • Tranche de cramique et sa boule de glace au carambar, décoré d'une chips de carambar

      Recette de Valéry
      20 min 4 min
      Ingrédients : 1 cramique (sorte de brioche du nord au sucre et aux raisins), sucre , 3 oeufs (appareil pain perdu), ¼ litre de lait (appareil pain perdu), 100 g de sucre (appareil pain perdu), ...
    • Filet de veau de lait en pot au feu et sa sauce moutardée à l'ancienne

      Recette de Valéry
      30 min 1 h 30
      Ingrédients : 750 g de filets de veau de lait, 8 ou 9 carottes , 1 sachet de ratte du Touquet , 1 oignon , 2 à 3 clous de girofle , ...
    • Pavé de saumon sur étuvée de poireaux et sa sauce de moules marinières

      Recette de Valéry
      10 min 30 min
      Ingrédients : 5 pavés de saumon 100-110 gr par personne, 2 ou 3 blancs et un peu de verts de poireaux selon grosseur, 40 g de échalotes , environ 40 g de beurre , 20 cl de crème liquide , ...
    • Verrine de velouté de butternut

      Recette de Valéry
      Verrines
      30 min 1 h
      Ingrédients : 8 cubes de butternut (variété de citrouille avec une note de noisette), 1 ou 2 blancs de poireau selon grosseur, 1 bouquet de garni , 20 cl de crème liquide , sel , ...
    • Verrines de betteraves rouges et jaunes en brunoise

      Recette de Valéry
      Verrines
      20 min 1 h 30
      Ingrédients : 1 betterave rouge, 1 betterave jaune, 1 betterave blanche, oignon frits 1 boîte, quelques noix (5) et noisettes concassées (5), ...
    • Petit croque-monsieur

      Recette de Valéry
      15 min 5 min
      Ingrédients : 4 tranches de pain de mie , 2 tranches de jambon cru de montagne, 2 fines tranches de pavé du nord, beurre , ...
    • Tiramisu aux framboises et chocolat blanc

      Recette de Bérénice
      Fruits rouges
      15 min
      Ingrédients : 2 oeufs , 3 cuillères à soupe de sucre en poudre, 250 g de mascarpone , 1 plaquette de chocolat blanc, 2 barquettes de framboise , ...
    • Parmentier de confit de canard

      Recette de Bérénice
      40 min 30 min
      Ingrédients : 4 ou 5 cuisses de confit de canard, 1 kg de pommes de terre (Charlotte), 2 échalotes , 1 gousse d' ail , persil , ...
    • Velouté de petits pois, fines mouillettes de reblochon et lard

      Recette de Bérénice
      Recettes campagnardes
      30 min 15 min
      Ingrédients : 500 g de petits pois bio surgelés ou non, 1 oignon de 80 g, 30 cl d' eau , 20 cl de crème liquide bio, 10 g de poudre de bouillon de volaille, ...
    • Croque-monsieur revisité

      Recette de Bérénice
      15 min 15 min
      Ingrédients : 10 tranches de pain de mie , 20 g de beurre , quelques feuilles de roquettes , 5 tranches de jambon , 5 tranches de fromage , ...
    • Tartare de saumon et sa chantilly

      Recette de Bérénice
      Recettes au saumon
      20 min
      Ingrédients : 700 g de pavés de saumon , aneth , un jus de citron , huile d'olive, 2 gros d' oignon , ...
    • Crème brûlée à la chicorée et sa tarte à la rhubarbe

      Recette de Carole
      Cuisine italienne
      1 h 1 h
      Ingrédients : 5+1 jaunes d'oeufs, 35+ 15 cl de crème fraîche liquide, 150 ml de lait , 60 g de sucre , 2 cuillères à soupe de chicorée liquide, ...
  • Vidéo
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