Présenté par
  • Les recettes inédites de Top Chef !

  • Les recettes de l'émission


    • Tarte normande, sorbet pomme maison

      Recette de Bénédicte
      35 min 1 h
      Ingrédients : 8 pommes (2 variétés), 500 grammes de sucre , 10 cl d' eau , jus de citron , 100 grammes de beurre , ...
    • Paupiette de veau au cidre avec champignons et purée de petits lardons

      Recette de Bénédicte
      1 h 30 min
      Ingrédients : 5 paupiettes de veau, 100 cl de crème fraîche , 1500 grammes de pomme de terre , 1 Neuchatel , 500 grammes de champignon , ...
    • Millefeuille de crêpes avec homard, crabe et poisson blanc

      Recette de Bénédicte
      30 min
      Ingrédients : 200 grammes de farine , 2 oeufs , 100 cl de lait , 2 cuillères à soupe de moutarde , 2 pincées de sel , ...
    • Quiche, roulé de lard fumé avec camembert et brochettes

      Recette de Bénédicte
      30 min 10 min
      Ingrédients : 5 tranches de lards fumés, 100 grammes de lardon fumé , 5 parts de camembert , 3 poignées de gruyère , 5 tomates cerises , ...
    • Fondant au chocolat, chantilly et crème anglaise

      Recette de David
      1 h
      Ingrédients : 200 g de chocolats noirs , crème anglaise , 120 g de beurre , 4 oeufs jaunes, 90 g de sucre , ...
    • Carré d’agneau et piments doux

      Recette de David
      1 h 30 min
      Ingrédients : 4 carrés d' agneau , 2 côtes (ballotine), 60 g d' yaourts de brebis, 100 g d' agneau ris, 5 feuilles de menthe fraiche , ...
    • Vol-au-vent d’huîtres et crème d’asperges

      Recette de David
      30 min
      Ingrédients : 20 huîtres , 20 asperges verte pelées, 50 g de beurre , 4 vol au vent , 12 olives noires , ...
    • Tartare de saumon et gressins

      Recette de David
      45 min
      Ingrédients : 400 g de saumon coeur GRESSIN, 1 citron vert , 250 g de farine , 1 citron jaune , 15 cl d' eau tiède 22°C, ...
    • Fraises au brocciu façon tiramisu, quelques biscuits à la cuillère, coulis de fraise

      Recette de Christine
      20 min
      Ingrédients : 400 g de brocciu (fromage frais corse), 300 g de fraises , Quelques biscuits , 40 g de sucre , coulis de fraises , ...
    • Civet de lapin à la bière, champignons blancs et pomme de terre cuite au four

      Recette de Christine
      2 h
      Ingrédients : 1 lapin , 5 pommes de terre , champignon blancs, huile d'olive , farine de châtaigne , ...
    • Crevettes flambées au muscat corse

      Recette de Christine
      30 min
      Ingrédients : 30 crevettes fraîches (6 par personne), 1 salade , muscat corse, 2 clémentines (corses de préférence), ail , ...
    • Dégustation de fromages et de charcuterie corse

      Recette de Christine
      30 min
      Ingrédients : 2 tranches de brebis tome, 2 rondelles de coppa , confiture de figues , Toasts de pain d'épice à la figue, 2 rondelles de lonza , ...
    • Panacotta à la banane avec un roulé au chocolat et litchi

      Recette de Sophie
      45 min
      Ingrédients : 25 cl de lait 1/2 écrémé, 25 cl de crème liquide , 1 sachet de sucre vanillé , 190 g de sucre semoule , caramel beurre salé, ...
    • Coquilles Saint-Jacques et julienne de légumes de saison

      Recette de Sophie
      45 min
      Ingrédients : 25 Saint Jacques coquilles, 20 cl de crème liquide et beurre, 250 g de riz basmati, 5 carottes , 5 poireaux , ...
    • Oeufs cocottes au fromage - cakes poireaux et foie gras et pain d'épices

      Recette de Sophie
      30 min 40 min
      Ingrédients : 10 oeufs , 2 tranches de foie gras , crème , figue confites (ou d'oignon), 200 g de gruyère , ...
    • Mélange de banane plantain et de fromage de chèvre chaud

      Recette de Sophie
      Ingrédients : 2 bananes plantain, fromage de chèvre frais, pomme de terre violette, carotte , crème , ...
    • Délice de fromage blanc vanillé aux fraises et spéculos, coulis de rhubarbe

      Recette de Éléonore
      1 h 35 min
      Ingrédients : 100 g de sucre , 6 feuilles de menthe belles, 5 cl d' eau , 600 g de rhubarbe , 250 g de sucre , ...
    • Bar rôti au laurier

      Recette de Éléonore
      45 min
      Ingrédients : 1,2 kg de bars filet avec la peau, 16 feuilles de laurier , sel , poivre , 100 g de beurre , ...
    • Crème de panais aux langoustines et au Kari - Gosse

      Recette de Éléonore
      45 min 1 h
      Ingrédients : 500 g de panais , 6 pincées de kari gosse , 60 cl d' eau , 30 g de beurre , 60 cl de lait , ...
    • Croustillant de thon aux verts de blettes

      Recette de Éléonore
      30 min 20 min
      Ingrédients : 2 boites de thon au naturel, huile d'olive , 1 cuillère à soupe de raz et hanout, 8 feuilles de brick , 500 g de pommes de terre , ...
  • Vidéo
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