Présenté par
  • 3 mini desserts

    Cynthia
    Recette de
    Type de plat : dessert
    Ingrédient principal : ananas
    Temps total : 5 h
    Temps de préparation : 1 h

    Ingrédients

    Pour 5 personnes
    3 mini desserts
      Beignets d?ananas
    • > sucre cristal
    • > 1 ananas coupé en rondelles
    • > pate à beignet
    • > 250 g de farine
    • > 2 oeufs
    • > 50 g de beurre fondu
    • > 100 g de lait
    • > 150 g de Bière blonde
    • > 10 g de levure de boulanger fraiche
    • > 5 g de sel
    • > 4 blancs d'oeuf
    • Chantilly coco
    • > 1 brique lait de coco (qui sera mise au congélateur 2 heures avant la préparation)
    • > 1 gélatine
    • > coco râpée
    • > sucre glace
    • Granité de pastèque
    • > 800 g de pastèques
    • > 120 g de sucre glace
    • > 3 cuillère de jus de citron

    Recette

    Beignets d'ananas :
    Préparer la pâte à beignet. Tremper les tranches d'ananas dans la préparation et faire frire.
    Chantilly coco :
    Monter la chantilly avec le lait de coco et le sucre glace. Au dressage, saupoudrer de coco râpée.
    Granité pastèque :
    Mixer la pastèque, y incorporer le sucre glace et le citron. Mettre au congélateur et remuer toutes les heures.



    Dressage :

    Beignets d'ananas en rondelles, au centre la chantilly coco et dans un verre le granité pastèque.


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