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  • Foie de canard frais au miel

    Chantal
    Recette de
    Type de plat : plat
    Ingrédient principal : canard
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    Temps total :
    Temps de préparation : 25 min
    Temps de cuisson : 11 min
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    Ingrédients

    Pour 5 personnes
    Foie de canard frais au miel
    • > 6 cuillerées à café de miel de fleurs
    • > 6 cuillerées à café de vinaigre balsamique
    • > 2 verres de bouillon de volaille
    • > fleur de sel
    • > 12 tranches épaisses de canard
    • > 6 belles de carotte
    • > sucre
    • > sel
    • > poivre
    • > beurre

    Recette

    Dans une casserole, faire fondre dans le beurre ½ cuillerée à café de sucre, ½ verre de bouillon de volaille et laisser reposer.
    Mettre le miel dans une autre casserole, le faire fondre et le laisser légèrement caraméliser. Ajouter le vinaigre et le bouillon.
    Cuire les foies 1 minute dans une poêle très chaude, tourner les tranches, éteindre le feu et les garder au chaud.
    Dresser les carottes, déposer les foies, arroser de la sauce et déposer dessus de la fleur de sel.

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