Présenté par
  • Les recettes inédites de Top Chef !

  • Les recettes de l'émission


    • Paupiettes de veau à l’ancienne

      Recette de Christine
      Classiques français
      Ingrédients : 10 paupiettes de veau de 50 gr chacune environ, 300 gr de carotte , 100 gr de foie gras mi-cuit, 2 oignons , 30 cl de muscat , ...
    • Coq au vin

      Recette de Nadine
      Classiques français
      Ingrédients : 1 coq de 2 kg environ coupé en morceaux, 300 g de lardons , 1 bouteille de vin rouge corsé (Bordeaux), 50 cl de fond de veau , 1 cuillère à soupe de farine , ...
    • Joue de boeuf

      Recette de Cyril
      Classiques français
      Ingrédients : 2 kg de joue de boeuf , carotte , oignon , lardon , vin rouge , ...
    • Veau Marengo

      Recette de Laurianne
      Classiques français
      Ingrédients : 1,2 kg de viande de veau , 75 g de beurre , 4 échalotes , 2 carottes , 1 cuillère à soupe de farine , ...
    • Mousse au chocolat

      Recette de Laurianne
      Classiques français
      Ingrédients : 150 g de chocolat noir à dessert , 6 oeufs , pain , ...
    • Crème brûlée à la réglisse

      Classiques français
      1 h 10 min
      Ingrédients : 20 cl de crème liquide , 20 cl de lait , 40 g de sucre , 3 rouleaux en reglisse, 3 oeufs jaunes, ...
    • Ile flottante

      Classiques français
      1 h 10 min
      Ingrédients : oeuf , sucre , gingembre , lait de coco , citron , ...
    • Crêpes au fromage blanc

      Classiques français
      30 min 1 h
      Ingrédients : 200 g de farine , 70 cl de lait , 15 g de beurre fondu , 2 oeufs entiers, 2 jaunes d'oeuf , ...
    • Mousse au chocolat et compotée de bananes

      Classiques français
      1 h 1 h
      Ingrédients : chocolat , beurre , banane , sucre vanillé , gingembre , ...
    • Blanquette de veau, carottes et légumes anciens rôtis et rizotto au parmesan

      Classiques français
      5 h 40 min
      Ingrédients : 10 noix gros morceaux pâtissière de veau de lait, 2 tranches de tendron de veau , 2 oignons , un clou de girofle , laurier feuille, ...
    • Pièce de boeuf limousine, poêlée de cèpes, confiture d'oignons et écrasé de pommes de terre au jus d'ail

      Classiques français
      4 h 40 min
      Ingrédients : 1 Kg de pomme de terre , 6 Cuillères à soupe d' huile d'olive , 25 cl de crème fraîche liquide , 2 têtes d'ail , sel , ...
    • Daube provençale

      Classiques français
      1 h 40 min
      Ingrédients : 1 kg de joue de boeuf coupée en gros morceaux, 1 oignon , 1 carotte , 2 feuilles de laurier , 2 gousses d'ail , ...
    • Filet de boeuf dans son habit de fête de saison

      Classiques français
      1 h 40 min
      Ingrédients : pâte feuilletée , 750 grammes environ de filet de boeuf , girolle , parure de foie gras (de l'entrée et de l'apéritif), 8 pommes de terre , ...
    • Macédoine de légumes nouveaux

      Classiques français
      30 min 3 h
      Ingrédients : 6 carottes fanes, 6 oignons nouveaux, 6 petits de navet , 300 g de petits pois frais écossés, 300 g de pois gourmands , ...
    • Roti de boeuf  «West coast fusion »

      Classiques français
      20 min 3 h
      Ingrédients : 1,5 kg de filets de boeuf , 2 piments rouges forts épépinés, 2 gousses d'ail , 1 cuillère à soupe de miel , 4 cuillères à soupe d' huile d'olive , ...
    • Choucroute et poisson

      Classiques français
      40 min 3 h
      Ingrédients : 3 oignons , 3 cuillères à soupe de beurre , 500 g de choucroute , pain , 1/2 l de vin blanc, ...
    • Blanquette de veau

      Classiques français
      2 h 3 min
      Ingrédients : 1 kg de veau à blanquette tendron collier, 2 carottes , 3 oignons gros, 2 cuillères à soupe de farine , 40 g de beurre , ...
    • Côte de boeuf accompagnée de ses bonnottes de Noirmoutier

      Classiques français
      30 min 3 h
      Ingrédients : 1 côte de boeuf de 1.5 kg, 1 kg de pommes de terre bonnottes, gros sel , 100 g de beurre , ...
    • Pot au feu de Saint Jacques au foie gras

      Classiques français
      35 min 15 min
      Ingrédients : 15 noix de saint-jacques , 20 g de foies gras par personne, 2 litres d' eau , 2 carottes , 1 poireau , ...
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