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  • Tagliatelles de courgettes sauce au poivre vert et écrasé de pommes de terre

    Virginie
    Recette de
    Type de plat : plat
    Ingrédient principal : courgette
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    Temps total :
    Temps de préparation : 40 min
    Temps de cuisson : 47 min
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    Ingrédients

    Pour 5 personnes
    Tagliatelles de courgettes sauce au poivre vert et écrasé de pommes de terre
    • > 1 botte de ciboulette
    • > 1 bonne poignée de poivre vert en grains
    • > 4 courgettes
    • > 3 gousses d' ail
    • > Mélange d'aromates sarladais
    • > 1 brique de crème fraîche
    • > 1 cube de bouillon de boeuf
    • > huile d'olive
    • > 1 verre de Porto rouge

    Recette

    Pour les tagliatelles : bien laver les courgettes. A l'aide d'un économe, confectionner des lanières de légumes. Les faire sauter quelques minutes dans un wok avec de l'huile d'olive et le mélange d'aromates sarladaises.

    Pour la sauce : faire infuser pendant 2 minutes 8 grains de poivre vert dans 20cl de crème fraîche. Ajouter le bouillon de bœuf puis le Porto.

    Pour l'écrasé : faire cuire les pommes de terre dans l'eau pendant 40 minutes. Une fois cuites, les écraser avec une fourchette, ajouter un filet d'huile d'olive et quelques brins de ciboulette.

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