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  • Tartare de crevette, miettes de crabe, pomme verte, mangue, vinaigre de miel et citronnelle

    Nicolas
    Recette de
    Type de plat : entree
    Ingrédient principal : crevette
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    Temps total :
    Temps de préparation : 30 min
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    Ingrédients

    Pour 5 personnes
    Tartare de crevette, miettes de crabe, pomme verte, mangue, vinaigre de miel et citronnelle
    • > 5 Pinces de crabes cuites
    • > 15 crevettes roses cuites
    • > 2 pommes vertes
    • > 2 petites de mangue
    • > 2 oignons blancs avec tige
    • > 4 bâtons de citronnelle
    • > 1 citron vert
    • > huile et vinaigre de miel

    Recette

    Éplucher les crevettes et les découper en rondelles de 5 mm d'épaisseur. Émietter la chair des pinces de crabe. Découper les pommes avec leur peau en petits cubes. Éplucher les mangues, les découper en petits cubes. Faire également des petits cubes avec les oignons épluchés. Enlever 1 cm de l'extrémité des bâtons de citronnelle, enlever la première feuille. A l'aide du bout d'un rouleau à pâtisserie, écraser les bâtons et les découper en lamelles. Mélanger tous ces ingrédients, les assaisonner du jus du citron vert et de quelques cuillères d'huile et de vinaigre de miel.

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