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Ravioles de ricotta au chocolat
Ingrédients
Pour 5 personnes
- > 600 g de farine
- > 100 g de sucre
- > 100 g de vin rouge
- > 50 g de beurre
- > 3 oeufs
- > 10 g de sel
- > 1/2 citron
- > essence de vanille
- > 25 g de levure de boulanger
- > huile de friture
- > sucre glace Pour la farce
- > 500 g de ricotta
- > 125 g de sucre
- > cannelle en poudre
- > 40 g de farine
- > copeaux de chocolat
Recette
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le vin, les œufs, le beurre ramolli, le sel, le zeste d'un demi-citron, quelques gouttes d'essence de vanille et la levure dissoute dans un peu d'eau tiède. Travaillez le mélange jusqu'à obtenir une consistance élastique et homogène. Laissez reposer la pâte 1/2 heure.
Pendant ce temps, mélangez la ricotta avec le sucre, un peu de cannelle, quelques copeaux de chocolat et la farine, jusqu'à obtenir une crème.
Formez des cercles d'environ 15 cm de pâte, et disposez au centre un peu de crème à la ricotta. Refermez la pâte en formant des petits chaussons.
Faire frire les chaussons dans de l'huile de friture. Une fois dorés, sortir les chaussons de l'huile, disposez-les sur du papier absorbant. Laissez refroidir, puis recouvrez-les de sucre glace avant de servir.
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