Présenté par

  • Far breton

    Jérémie
    Recette de
    Type de plat : dessert
    Ingrédient principal : farine
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    Temps total :
    Temps de préparation : 30 min
    Temps de cuisson : 1 h
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    Ingrédients

    Pour 5 personnes
    Far breton
    • > 200 g de farine
    • > 200 g de sucre
    • > 4 oeufs
    • > 75 cl de lait
    • > 20 g de beurre salé
    • > 12 pruneaux dénoyautés
    • > 1 cuillère à soupe d' extrait de vanille
      • Pour le caramel liquide
    • > 100 g de sucre
    • > 50 g de beurre demi-sel
    • > 4 cuillères à soupe de lait
    • > 4 cuillères à soupe de crème liquide
      • Pour la crème anglaise
    • > 5 jaunes d'oeufs
    • > 50 cl de lait
    • > 100 g de sucre
    • > 1 cuillère à café de maïzena

    Recette

    Préchauffer le four à 180°, y placer le plat utiliseré pour faire cuire le far. Faire tremper les pruneaux dans de l'eau. Bien fouetter les œufs avec le sucre et incorporer petit à petit la farine tamisée. Faire bouillir le lait avec le beurre et la vanille et le délayer dans la préparation aux œufs. Sortir le plat du four, le beurrer et y placer les pruneaux, verser la préparation par-dessus et enfourner. Laisser cuire pendant 1 heure. Le far est cuit quand la lame du couteau ressort légèrement humide.

    Pour le caramel liquide : mettre les ingrédients dans une casserole (sauf la crème) et faire chauffer doucement en mélangeant. Quand le caramel est bien blond, verser la crème et mélanger.

    Pour la crème anglaise :

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