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  • Tartelette au foie gras

    Type de plat : entree
    Ingrédient principal : foie gras
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    Temps total : 1 h 19
    Temps de préparation : 20 min
    Temps de cuisson : 1 h
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    Ingrédients

    Pour 5 personnes
    Tartelette au foie gras
    • > 1 litre de lait
    • > noix de muscade
    • > 6 pommes de terre
    • > 1 bloc de foie gras à la figue
    • > crème fraîche

    Ustensiles

    4 moules à tartelettes

    Recette

    Découper des pommes de terre en fines tranches, type chips. Les faire cuire dans du lait parfumé à la noix de muscade. Quand les tranches de pomme de terre sont fondantes, tapisser un fond de tartelette de pâte feuilletée. Y déposer une couche de pomme de terre. Découper un beau morceau de foie gras (bloc de foie gras entier à la figue). Le déposer sur les pommes de terre. Badigeonner de crème fraîche. Saler, poivrer. Faire cuire 30 minutes, thermostat 200°C. Servir avec des pousses d'épinard et un filet de balsamique.

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