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Feuilleté aux fruits de mer
Recette de JacquesTemps total :Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 25 minLa note des internautes :Ingrédients
Pour 5 personnes
- > 2 pavés de saumon frais
- > 6 belles de gambas
- > 8 à 10 coquilles Saint-Jacques avec corail
- > 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- > 1 pot de tomate à l'ail Sacla
- > lait
- > 2 boîtes de carrés feuilletés Croustipate
- > ail moulu
- > 20 g de beurre demi-sel
- > 1 petite boîte de bisque de homard
- > 1 jaune d'oeuf
Recette
Décortiquer les gambas, les faire dorer quelques minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et une petite cuillère de sauce « tomates à l'ail ». Réserver
Faire de même avec les coquilles Saint-Jacques.
Passer les pavés de saumon 3 minutes environ au four à micro-ondes dans un coffret-vapeur avec un peu de beurre. Puis émietter grossièrement le saumon.
Disposer les carrés de pâte feuilletée sur une plaque de four.
Dans chaque carré, placer les gambas coupées en 3, 2 coquilles Saint-Jacques et répartir le saumon.
Ajouter un peu de sauce « tomates à l'ail » et le jus de cuisson des crevettes. Fermer en rabattant les bords.
Avec un emporte-pièce en forme d'étoile, découper le reste de pâte feuilletée et poser les formes sur chaque. Badigeonner le tout de jaune d'œuf battu et enfourner 10 minutes dans un four préchauffé à 180°. Prévoir d'autres étoiles pour la décoration de l'assiette.
Au moment de servir, sans un petit bol, mélanger 3 grosses cuillères de bisque de homard diluées avec 20 cl de lait, ajouter la crème fraîche et passer au four à micro-ondes.
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