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Farcis niçois accompagnés de salade mesclun
Temps total : 2 h 40Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 2 hLa note des internautes :Ingrédients
Pour 5 personnes
- > 3 courgettes rondes
- > 3 oignons blancs
- > 3 tomates bien fermes
- > 200 g de jambon
- > 200 g de petit salé
- > 3 gousses d'ail
- > 150 g mie de de pain rassis trempée dans du lait
- > 4 oeufs
- > 200 g de chapelure
- > huile
- > beurre
- > 150 g de parmesan
- > sel
Recette
Faire blanchir les courgettes et les oignons dans de l'eau salée, pendant 10 mn. Les couper en deux, les vider : enlever à la cuillère la pulpe des courgettes et des tomates et avec les doigts le coeur des oignons en leur laissant 2 couches extérieures. Hacher ensemble la chair qui a été enlevée. Pour la farce, hacher le jambon et le petit salé et ajouter le ensuite à la chair des légumes. Hacher également l'ail, ajouter les 4 oeufs entiers la mie de pain et le fromage. Saler et poivrer. Bien mélanger. Remplir les légumes de farce, un à un. Les saupoudrer de chapelure. Ajouter une giclée d'huile et un tout petit morceau de beurre sur chacun. Déposer les farcis en rangs sur une plaque huilée. Faire cuire à four chaud 45 mn.
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