Présenté par

  • Iles flottantes à la crème anglaise cuites au micro-ondes

    Benjamin
    Recette de
    Type de plat : dessert
    Ingrédient principal : oeufs
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    Temps total :
    Temps de préparation : 15 min
    Temps de cuisson : 5 min
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    Ingrédients

    Pour 6 personnes
    Iles flottantes à la crème anglaise cuites au micro-ondes
    • > 6 oeufs
    • > 100 g de sucre
    • > 1 pincée de sel
    • > 1 cuillère à café légèrement bombée de maïzena
    • > 50 cl de lait
    • > 2 cuillères à café de vanille liquide

    Recette

    Pour la crème anglaise : chauffer au micro-ondes le lait et la vanille 2' 30 min à 900 watts.
    Mélanger les jaunes d'œufs, le sucre et la Maïzena. Verser ce mélange sur le lait et mélanger.
    Faire cuire au micro-ondes à 400 watts 1 minute. Puis mélanger avec une cuillère en bois avant de repasser au micro-ondes pendant 2 minutes, en mélangeant toutes les 30 secondes.

    Pour les blancs : battre les blancs avec 1 pincée de sel. Ajouter 30 g de sucre et continuer à les battre en neige. Quand ils sont bien fermes, former 5 ou 6 boules sur une assiette.
    Les cuire 40 secondes au micro-ondes à 900 watts. Les poser sur une passoire et répéter l'opération jusqu'à épuisement des blancs. Une fois égouttés, les disposer sur la crème anglaise.
    Faire un caramel dans une casserole avec 70 g de sucre en morceaux imbibés d'eau.

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