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  • Lasagnes à la bolognaise

    Benjamin
    Recette de
    Type de plat : plat
    Ingrédient principal : pates
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    Temps total :
    Temps de préparation : 45 min
    Temps de cuisson : 1 h 10
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    Ingrédients

    Pour 8 personnes
    Lasagnes à la bolognaise
    • > 1 paquet de pates à lasagnes
    • > 3 oignons
    • > 2 gousses d' ail
    • > 1 branche de céleri
    • > 1 carotte
    • > 600 g de viande de boeuf haché
    • > 800 g de purée de tomates
    • > 1 verre d' eau
    • > 1 verre à moutard de vin rouge
    • > 2 feuilles de laurier
    • > thym
    • > basilic
    • > huile
      • Pour la sauce béchamel
    • > 100 g de farine
    • > 100 g de beurre
    • > 1 l de lait
    • > 3 pincées de noix de muscade râpée
      • Pour le nappage
    • > 70 g de fromage râpé
    • > 125 g de parmesan
    • > beurre

    Recette

    Emincer les oignons, écraser l'ail et hacher finement la carotte et le céleri.
    Faire revenir l'ail et les oignons dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les légumes puis la viande. Faire revenir le tout avant d'ajouter le vin rouge. Laisser s'évaporer.
    Ajouter la purée de tomates, le verre d'eau, et les herbes. Saler, poivrer, puis laisser mijoter à feu doux 45 minutes.

    Pour la béchamel : faire fondre le beurre, puis, hors du feu, ajouter la farine d'un coup. Remettre sur le feu et remuer avec un fouet jusqu'à ce que cela devienne un mélange bien lisse. Ajouter le lait peu à peu. Remuer sans cesse, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Ensuite, parfumer avec la muscade, saler, poivrer. Laisser cuire environ 5 minutes, feu très doux, en remuant.
    Huiler le plat à lasagnes. Poser une fine couche de béchamel, puis intercaler une couche de lasagnes, une couche de bolognaise, de béchamel et ajouter du parmesan. Répéter l'opération trois fois.
    Sur la dernière couche de lasagnes, ne mettre que de la béchamel et recouvrir de fromage râpé. Parsemer quelques noisettes de beurre par-dessus. Faire cuire à 200° pendant environ 25 minutes.

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