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  • Gratin dauphinois

    Roddy
    Recette de
    Type de plat : plat
    Ingrédient principal : pomme de terre
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    Ingrédients

    Pour 5 personnes
    Gratin dauphinois
    • > 2 kg de pommes de terre
    • > 2 briques de crème liquide entière
    • > 1 brique de lait ½ écrémé
    • > 1 bouquet de persil
    • > 2 gousses d' ail
    • > 3 oeufs
    • > 1 noix de beurre
    • > sel
    • > poivre

    Recette

    Eplucher les pommes de terre, les couper en très fines lamelles à la mandoline.
    Beurrer les ramequins, déposer les lamelles de pommes de terre crues en corolle (à plat).
    Aller jusqu'au ¾ de la hauteur.
    A part dans un bol, verser 2 briques de crème liquide entier, et l'équivalent d'une brique de crème en lait ½ écrémé + sel/poivre.
    Ciseler quelques brins de persil et ajouter à la préparation. Couper finement l'ail et l'ajouter dans la préparation. Ajouter 3 jaunes d'œuf et mélanger le tout.
    Verser la préparation sur les pommes de terre jusqu'en haut des ramequins.
    Mettre au four 1h dans un four à 180°.

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