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  • Tortilla et gressin

    Jérémie
    Recette de
    Type de plat : entree
    Ingrédient principal : pomme de terre
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    Temps total :
    Temps de préparation : 30 min
    Temps de cuisson : 25 min
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    Ingrédients

    Pour 5 personnes
    Tortilla et gressin
    • > 1 kg de pommes de terre
    • > 8 oeufs
    • > 1 gros d' oignon
    • > sel
    • > poivre
      • Gressin
    • > 1 pâte feuilletée
    • > 1 jaune d'oeuf
    • > 40 g de gruyère

    Recette

    Eplucher et découper les pommes de terre en rondelles de 5 mm d'épaisseur environ. Eplucher l'oignon et le couper en petits morceaux. Mettre tous ces ingrédients dans la poêle. Celle-ci doit être remplie jusqu'à mi-hauteur. Couvrir d'huile d'olive et couvrir la poêle d'un couvert. Une fois les pommes de terre bien cuites, vider l'huile d'olive dans un récipient. Verser les pommes de terre et oignon dans un saladier. Ajouter les œufs battus, saler et poivrer. Il faut qu'il y ait suffisamment d'œufs pour que la tortilla soit bien liée. Mélanger doucement. Remettre dans la poêle 2 à 3 mm d'huile d'olive et y verser le mélange. Faire cuire à feu doux un côté de la tortilla. Une fois le fond bien doré, retourner la tortilla sur une assiette.

    Pour le gressin : faire des bandes de pâte feuilletée et badigeonner de jaune d'œuf. Mettre du gruyère sur les bandes et enfourné pour 10 minutes à 180°.

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