Présenté par
  • Les recettes inédites de Top Chef !

  • Les recettes de l'émission


    • Sorbet à la poire et champagne

      Recette de Mélissa
      Pour les fêtes
      20 min 25 min
      Ingrédients : 2 ou 3 poires bien mûres (400g), jus d'un demi-citron et son zeste râpé, 70 g de sucre , 30 g de miels , 10 cl d' eau , ...
    • Sucettes de foie gras en croûte de noisettes et noix

      Recette de Mélissa
      Pour les fêtes
      10 min
      Ingrédients : 100 g de foies gras mi-cuit, 6 cerneaux de noix, 12 noisettes , ...
    • Poires au vin chaud, coulis au chocolat et copeaux d’oignons

      Recette de Dominique
      Pour les fêtes
      40 min 1 h 54
      Ingrédients : 5 poires , 75 cl de vin rouge, 210 g de sucre , 1 orange , 3 anis étoilés, ...
    • Crème brulée au foie gras et figues rôties au miel et aux amandes

      Recette de Cédric
      Pour les fêtes
      25 min 20 min
      Ingrédients : 225 g de foies gras mi-cuit, 30 cl de crème fleurette, cassonade , sel , poivre , ...
    • Bouchées de foie gras

      Recette de Corine
      Limousin
      15 min
      Ingrédients : 20 g de pignons de pin, 20 g d' amandes effilées, 30 g de cerneaux de noix, 30 g d' abricots secs, 225 g de foies gras mi-cuit, ...
    • Chantilly de foie gras

      Recette de Karine
      Pour les fêtes
      30 min 5 min
      Ingrédients : Bloc de de foie gras mi-cuit, crème fraîche spéciale chantilly, sel , poivre , oignon , ...
    • Feuilleté de foie gras

      Recette de Sylvie
      Apéritif
      20 min 20 min
      Ingrédients : 1 pate feuilletée, 30 gr de de foie gras , 70 gr de boeuf haché préparé, 1 jaune d'oeuf , ...
    • Tartare de duo de saumon fumé et frais

      Recette de Rachel et Nino
      Food design
      1 h 9
      Ingrédients : 7,5 tranches de saumon fumé , 250 g de pavés de saumon frais, 25 brins de ciboulette , 1 échalote , 1/2 cuillère de mayonnaise , ...
    • Salade aux coquilles Saint-Jacques et foie gras

      Recette de Nicole
      Haute Normandie
      Ingrédients : salade pommée, salade radiccio, 120 g de foies gras , 10 coquilles Saint-Jacques , 1 poivron rouge, ...
    • Gâteau frangipane

      Recette de Nicole
      Pour les fêtes
      Ingrédients : 1 pate brisée déjà roulée et prête à l'emploi, 350 g de confitures d'abricots, 120 g de beurre , 120 g de sucre semoule, 2 oeufs , ...
    • Champagne avec bille de sirop de pomme d’amour

      Recette de Roddy
      Nouvelles tendances
      Ingrédients : 2 g d' alginate de sodium, 15 cl de sirop de pomme d'amour, 6 g de lactate de sodium, 1 bouteille de champagne , ...
    • Wraps au saumon fumé

      Recette de Marion
      Pour les fêtes
      Ingrédients : 2 tortillas de blé, Le jus d'un de citron , 150 g de saumon fumé, sel , poivre , ...
    • Tarte aux pralines

      Recette de Alexia
      Pour les fêtes
      Ingrédients : 250 g de farine , 125 g de beurre , 125 g de sucre glace, 2 oeufs entiers, 1 pincée de sel , ...
    • Cocktail Pimm's et canapés

      Recette de Rachel
      Halloween
      Ingrédients : 1 Bouteille de Pimm's n°1, 1 concombre , 1 orange , 1 citron vert, 1 bouteille de sucre de canne, ...
    • Bonbons de foie gras

      Recette de Adeline
      Aquitaine
      Ingrédients : 200 g de foies gras , 2 poires , 8 feuilles de brick , 50 g de beurre , 2 pincées de sucre semoule, ...
    • Moelleux au chocolat avec cœur coulant choco-nougat, crème brulée au nougat et petite meringue

      Recette de Emmanuel
      Pour les fêtes
      Ingrédients : crème brulée, 2 jaunes d'oeuf , 30 gr de sucre , 30 ml de crème liquide, brisure de nougat , ...
    • Asperges vertes de Mallemort en vinaigrette d’oranges sanguines, cœur de saumon fumé impérial, citron caviar et avruga

      Recette de Rubben
      Food design
      Ingrédients : 20 asperges , 5 oranges sanguines, 200 g de coeur de saumon fumé , citron caviar , oeuf de hareng (avruga), ...
    • Oreiller de saumon fumé garni de crème à l'artichaut

      Recette de Catherine
      Pour les fêtes
      Ingrédients : 6 fonds d' artichaut , 5 tranches de saumon fumé , curry en poudre , sel , poivre , ...
    • Amuse-bouche au saumon fumé

    • Choux au foie gras

      Recette de Alix
      Pour les fêtes
      Ingrédients : 2 oeufs , 65 g de farine , 40 g de beurre , 20 g d' huile de truffe , 1/8 l d' eau , ...
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