Présenté par

  • Velouté de Saint-Jacques

    Eva
    Recette de
    Type de plat : entree
    Ingrédient principal : saint jacques
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    Temps total :
    Temps de préparation : 50 min
    Temps de cuisson : 32 min
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    Ingrédients

    Pour 5 personnes
    Velouté de Saint-Jacques
    • > coquille Saint-Jacques
    • > carotte
    • > cumin
    • > crème fraîche
    • > beurre
    • > huile
    • > 1 l de bouillon de légumes

    Recette

    Faire revenir les carottes lavées et épluchées dans de l'huile et du beurre. Ajouter le litre de bouillon de légumes. Laisser mijoter pendant 25 minutes, et mixer. Rajouter 5 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 demi-cuillère à café de cumin, du sel et du poivre, mixer. Réserver au chaud. Au moment de servir, faire revenir les Saint Jacques au beurre.

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