Découper les pamplemousses en petits morceaux ainsi que l'avocat. Hacher l'oignon rouge. Découper en fines lamelles le saumon. Mélanger le tout.
Vinaigrette :
Dans un bol à part : ajouter le miel, le vinaigre, le gingembre, la ciboulette et l'huile d'olive et mélanger le tout.
Dresser dans des verrines et ajouter une cuillère ou 2 de vinaigrette.
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