Présenté par

  • Pâtés impériaux

    Amélie
    Recette de
    Type de plat : entree
    Ingrédient principal : soja
    Thématique : Cuisine chinoise
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    Ingrédients

    Pour 5 personnes
    Pâtés impériaux
    • > 10 galettes de riz de 25 cm de diamètre
      • Pour la farce
    • > 200 g de pousses de soja
    • > 3 carottes moyennes
    • > 3 cuillerées à soupe de nuoc-mâm
    • > 100 g de vermicelle de soja
    • > 500 g de porc pris dans l'épaule ou l'échine
    • > 3 oeufs
    • > 2 oignons moyens
    • > 2 cuillerées à café de sauce soja

    Recette

    Laissez tremper le vermicelle 15 minutes dans de l'eau tiède.
    Hacher les oignons et 2 carottes. Hacher l'échine de porc.
    Faire revenir dans une poêle le porc puis les carottes et l'oignon. Ajoutez les champignons, le soja, les œufs battus, les vermicelles, le nuoc nam et le soja.

    Mettre la galette de riz à tremper dans de l'eau chaude.
    Enrouler la farce dans la galette.
    Cuire 5 minutes de chaque côté à la poêle dans de l'huile. Répéter l'opération avant de servir.

    Sauce : émincez une carotte, ajouter de la sauce soja, du nuoc nam, du sucre, 1 jus de citron et 2 gousses d'ail.

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